ไอศกรีมใบบัวบกซอร์เบต แปลกแต่อร่อยดี ลองทำดู ไม่ยากเลย

ไอศกรีม เป็นธุรกิจสร้างเงินสร้างอาชีพที่มั่นคงได้อย่างน่าทึ่งทีเดียว รักหุ่นสวย ลองเปลี่ยนมาทำไอศกรีมผลไม้ แคลอรีต่ำกันดีไหม ทำง่าย แล้วแต่ผลไม้ตามฤดูกาล แถมสุขภาพดีอีกด้วย เราขอนำเสนอวิธีทำไอศกรีมซอร์เบตผลไม้ เช่น ราสป์เบอร์รีซอร์เบต ใบบัวบกซอร์เบต สับปะรดซอร์เบต ไปหาซื้อผลไม้ให้พร้อมลุยเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม ไอศกรีมใบบัวบกซอร์เบต
• ใบบัวบก เด็ดเป็นใบ 100 กรัม
• น้ำต้มสุก 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• เจลาตินชนิดผง (Gelatin) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อนสำหรับละลายเจลาติน 50 กรัม
• ใบบัวบก (สำหรับแต่ง)

วิธีทำ ไอศกรีมใบบัวบกซอร์เบต
1. ล้างใบบัวบกให้สะอาด ใส่ลงไปในโถปั่นน้ำผลไม้พร้อมกับน้ำต้มสุก ปั่นจนกระทั่งละเอียด กรองเอาเฉพาะน้ำมาใช้
2. นำน้ำใบบัวบกใส่ลงในภาชนะ ใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่น นำขึ้นตั้งไฟจนกระทั่งน้ำตาลทรายละลายหมด ยกลง เตรียมไว้
3. ละลายเจลาตินกับน้ำร้อนเข้าด้วยกัน เทใส่ลงในน้ำใบบัวบก พักจนกระทั่งส่วนผสมเย็น เทใส่ลงในเครื่องทำไอศกรีม ปั่นประมาณ 40 นาที จนกระทั่งส่วนผสมหนืดเป็นเกล็ดน้ำแข็ง ปิดเครื่อง ตักส่วนผสมที่ได้ใส่ภาชนะ นำเข้าช่องแช่แข็งจนส่วนผสมทรงตัวดี ใช้ที่ตักไอศกรีมตักใส่แก้ว ตกแต่งด้วยใบบัวบกให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ