แกงป่าไก่บ้าน สูตรนี้ใส่น้ำซุปไก่เพื่อความกลมกล่อม ทำง่ายแถมอร่อย

แกงป่าไก่บ้าน สูตรนี้ใส่น้ำซุปไก่เพื่อความกลมกล่อม ทำง่ายแถมอร่อย

เมนูกระชาย

สรรพคุณของกระชาย
1. กระชายมีสรรพคุณช่วยบำรุงร่างกาย เป็นยาอายุวัฒนะ
2. ช่วยบำรุงธาตุในร่างกาย (ใบ)
3. กระชายเหลืองมีสรรพคุณช่วยแก้ลมวิงเวียน แน่นหน้าอก
4. ช่วยบำรุงกำลัง เสริมสมรรถภาพทางเพศ บำบัดโรคนกเขาไม่ขันหรือโรคอีดี (Erectile Dysfunctional หรือ ED) (เหง้าใต้ดิน)
5. ช่วยบำรุงหัวใจ ด้วยการใช้เหง้าและรากของกระชายนำมาปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาด นำมาหั่นตากแห้งแล้วบดจนเป็นผง และให้ใช้ผงแห้งที่เตรียมไว้ประมาณ 1 ช้อนชา นำมาชงกับน้ำร้อนครึ่ง ถ้วยชา แล้วรับประทานเพียงครั้งเดียว (เหง้า, ราก)
6. ช่วยแก้อาการท้องร่วง ท้องเดิน ด้วยการใช้เหง้าสด 1-2 เหง้า ใช้เหง้าที่ปิ้งไฟแล้วนำมาฝนหรือตำผสมกับน้ำปูนใส หรือจะคั้นให้ข้น ๆ แล้วนำมารับประทานครั้งละ 1-2 ช้อนชาก็ได้ (เหง้า, ราก)
7. ช่วยบำรุงกระดูก ช่วยทำให้กระดูกไม่เปราะบาง
8. ช่วยปรับสมดุลของฮอร์โมนต่าง ๆ ในร่างกาย
9. ช่วยบำรุงกำหนัด แก้อาการกามตายด้าน (เหง้าใต้ดิน)
10. ช่วยบำรุงสมอง เพราะช่วยทำให้เลือดไปเลี้ยงสมองส่วนกลางได้ดีมากขึ้น
11. ช่วยปรับสมดุลของความดันโลหิตในร่างกาย ช่วยลดความดันโลหิตเมื่อความดันโลหิตสูง แต่เมื่อความดันโลหิตต่ำก็จะช่วยทำให้ความดันเพิ่มขึ้นจนเป็นปกติ
12. สรรพคุณกระชายช่วยแก้โลหิตเป็นพิษ (ใบ)
13. กระชายมีสรรพคุณทางยาช่วยแก้โรคในปากและคอ เช่น ปากเปื่อย ปากแห้ง ปากเป็นแผล (ใบ, เหง้า)
14. ช่วยแก้ฝ้าขาวในปาก ด้วยการใช้กระชายที่ล้างสะอาดนำมาบดแบบไม่ต้องปอกเปลือก แล้วใส่ในโถปั่นพอหยาบ แล้วนำมาใส่ขวดปิดฝาแช่ไว้ในตู้เย็น แล้วนำมากินก่อนอาหารครั้งละ 1 ช้อนชาเล็ก 15. กินวันละ 3 มื้อก่อนอาหารประมาณ 15 นาที ประมาณ 1 อาทิตย์ (ราก)
16. เหง้าใต้ดินมีรสเผ็ดร้อนและขม มีสรรพคุณช่วยแก้อาการปวดท้อง มวนในท้อง อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ด้วยการใช้เหง้าและรากประมาณครึ่งกำมือ ถ้าสดให้ใช้ประมาณ 5-10 กรัม แต่ถ้าเป็นแห้งให้ใช้ประมาณ 3-5 กรัม แล้วนำมาต้มเอาน้ำดื่มแก้อาการ หรือจะนำมาใช้ปรุงเป็นอาหารไว้รับประทานก็ได้เช่นกัน (เหง้าใต้ดิน)
17. ช่วยแก้บิด โดยใช้เหง้าสดประมาณ 2 เหง้า นำมาบดจนละเอียดแล้วเติมน้ำปูนใส คั้นเอาแต่น้ำมาดื่ม (เหง้าสด)
18. ช่วยรักษาอาการท้องเดินในเด็ก (เหง้า, ราก)
19. รากกระชายมีสรรพคุณช่วยแก้โรคกระเพาะ (ราก)
20. ช่วยแก้อาการบิดมูกเลือด (เหง้า, ราก)
ใช้เป็นยาขับปัสสาวะ แก้อาการปัสสาวะพิการ (เหง้า, ราก)

ส่วนผสม แกงป่าไก่บ้าน

  • ไก่บ้าน (ครึ่งตัว) 500 กรัม
  • น้ำซุปไก่ 1-2 ลิตร
  • ฟักทอง 300 กรัม
  • กระชายซอย 1/2 ถ้วย
  • ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วย
  • ข้าวโพดอ่อน 1/2 ถ้วย
  • หน่อไม้ 1/2 ถ้วย
  • มะเขือเปราะ 4 ลูก
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพา 1 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับแต่ง

ส่วนผสม น้ำพริกแกงป่า

  • พริกขี้หนูแห้ง แช่น้ำ 15-20 เม็ด
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 1 หัว
  • หอมแดง 3-4 หัว
  • รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำ แกงป่าไก่

     1. ตำพริกแกงป่า โดยใส่พริกที่แช่น้ำมาแล้วลงครก ใส่เกลือ ตำพอพริกแหลก ใส่ตะไคร้ซอย ผิวมะกรูด กระเทียม และหอมแดง ตำรวมกัน ใส่รากผักชี หรือก้านผักชี และกะปิ ตำจนละเอียดตามต้องการ

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย นำเครื่องแกงที่ตำไว้มาผัดให้หอม แล้วใส่ไก่ลงผัดให้สุกนิดหน่อย ใส่น้ำล้างครก พักไว้

3. ตั้งน้ำซุปไก่ หรือน้ำเปล่า จากนั้นนำไก่ที่ผัดกับเครื่องแกงใส่ในหม้อน้ำซุปที่ตั้งไฟ คนให้ละลายเข้ากัน

4. ใส่ฟักทองซึ่งเป็นผักสุกช้าลงไปเลย แล้วต้มต่อไปประมาณ 3-5 นาที เมื่อฟักทองเริ่มนิ่ม ใส่กระชายซอย ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน หน่อไม้ลวก มะเขือเปราะที่หั่นแช่น้ำเกลือไว้ ต้มต่อรอจนผักสุกนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เติมน้ำปลา พริกชี้ฟ้าแดง และใบโหระพา คนให้เข้ากัน

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *