วิธีทำ แกงคั่วพริกซี่โครงกระดูกอ่อน ซี่โครงกระดูกอ่อนหมู นำมาผัดด้วย พริกแกงใต้ ที่มี สมุนไพร มากมาย ทั้ง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม พริก สูตรแกงคั่วซี่โครงกระดูกอ่อน ส่วนผสมและวิธีทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนชอบอาหารรสจัด
ส่วนผสมสำหรับทำ แกงคั่วพริกซี่โครงกระดูกอ่อน
- ซี่โครงกระดูกอ่อน หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 จาน
- น้ำซุปหมู 4 ถ้วย
- กะปิ 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต้ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกกะเหรียง 2 ช้อนโต้ะ
- ตะไคร้ สับ 2 ช้อนโต้ะ
- กระเทียม 2 ช้อนโต้ะ
- ข่า ซอย 2 ช้อนโต้ะ
- พริกไทย 1 ช้อนโต้ะ
- พริกขี้หนู 2 ช้อนโต้ะ
- ขมิ้นใต้ 2 ช้อนโต้ะ
วิธีทำแกงคั่วพริกซี่โครงกระดูกอ่อน
- เตรียม เครื่องแกง ด้วยการ โขรก พริกกะเหรี่ยง พริกสด กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า พริกไทยแห้ง และ ขมิ้นใต้ โขรกให้ละเอียดพอหยาบๆ จากนั้นพักเอาไว้ก่อน
- ต้ม ซี่โครงหมู ในน้ำซุป และใส่กะปิลงไปด้วย ต้ม ซี่โครงหมู จนน้ำซุปง่วน และ เนื้อซี่โครงหมูอ่อนนุ่ม
- เมื่อน้ำซุปเริ่มงวด แล้วให้ใส่ พริกแกง ลงไปผัด สัก 3 ช้อนโต้ะ
- ปรุงรสด้วย น้ำตาล และ เกลือ เสริฟ แกงคั่วพริกซี่โครงหมูอ่อน ทานกับ ข้าวหอมมะลิ ร้อนๆ อ่านต่อ