สูตรหมัก เนื้อย่างสำหรับทำยำ โดยหมักแบบง่าย ๆ มาพร้อมกับวิธีทำน้ำยำรสจัดจ้าน
ง
ส่วนผสม ยำเนื้อย่าง
- เนื้อหั่นชิ้น 300 กรัม
- พริกไทย (สำหรับหมัก)
- เกลือ (สำหรับหมัก)
- มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ขึ้นฉ่าย 1/2 ถ้วย
- มะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
- หอมใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 1 ต้น
- ผักชี
- แตงกวา
วิธีทำ เนื้อย่างสำหรับทำยำ
1. เอาเนื้อมาโรยพริกไทยกับเกลือ หรือจะเอาไปหมักกับซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลาก็ได้ เสร็จแล้วย่างจนสุกตามชอบ หั่นเป็นชิ้น
2. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำปลา ใส่กระเทียมสับกับพริกขี้หนูสับตามชอบ คนส่วนผสมน้ำยำให้เข้ากัน
3. นำผักที่มีอยู่ใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำยำ ใส่เนื้อย่าง คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน จัดใส่จาน