สูตรน้ำพริกแกงคั่ว หอมอร่อย เผ็ดถึงเครื่อง ทำเองได้ไม่ยาก

ส่วนผสม น้ำพริกแกงคั่ว (สำหรับ 100 กรัม)
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
ตะไคร้หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำ น้ำพริกแกงคั่ว
1. แกะเมล็ดจากพริกแห้ง แล้วนำผิวพริกแช่น้ำไว้สักครู่ บีบน้ำออกจนพริกหมาด หั่นละเอียด

2. โขลกพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียด ใส่ข่ากับตะไคร้ โขลกจนละเอียด เติมหอมแดงกับกระเทียม โขลกให้เข้ากัน ใส่กะปิโขลกจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะใช้ไฟอ่อน พอน้ำมันอุ่นใส่น้ำพริกลงผัดประมาณ 3 นาที แล้วตักออกใส่ภาชนะ ufabet