รวมสูตรขนมเค้ก สไตล์มินิมอล จัดจานแบบน่ารัก พร้อมสูตรและวิธีทำ


รวมขนมเค้ก

รวมสูตรขนมเค้ก สไตล์มินิมอล จัดจานแบบน่ารัก พร้อมสูตรและวิธีทำ

สโคนส้ม
สโคนส้ม

สโคนส้ม

ส่วนผสม ครีมสโคนส้ม

  • แป้งเค้ก 300 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • ผิวส้ม 10 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 300 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • วิปปิ้งครีม สำหรับทาหน้าขนม
  • ส้ม 3 ลูก

วิธีทำครีม สโคนส้ม

     1. ผสมแป้ง น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือป่น คนให้เข้ากัน ใส่ผิวส้มลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้

2. ผสมกลิ่นวานิลลากับวิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน เทลงไปในอ่างผสม (แบ่งใส่สัก 3 รอบ)

3. ใช้ไม้พายคนให้แป้งกับวิปปิ้งครีมเข้ากัน พอคนไม่ได้แล้วก็นำมานวดต่อเล็กน้อยให้พอเข้ากัน จับให้เป็นก้อน รีดให้ได้ความหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร

4. นำพิมพ์วงกลมมากด ทาหน้าสโคนด้วยวิปปิ้งครีม

5. หั่นส้มให้ได้ความหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร วางลงบนสโคน อบด้วยอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 12-15 นาที กินตอนอุ่น ๆ ได้เลย

เจลลี่ซากุระ
เจลลี่ซากุระ

เจลลี่ซากุระ

ส่วนผสม เจลลี่ซากุระ

  • ผงทำเต้าฮวยเย็นกลิ่นมะลิ 1 ซอง (29 บาท)
  • น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
  • ผงวุ้นสำหรับทำขนม 1/2 ช้อนโต๊ะ หรือ 7.5 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย
  • ดอกซากุระหมักเกลือ (ฝากเพื่อนซื้อมาจากญี่ปุ่น)

อุปกรณ์

  • แม่พิมพ์รูปดอกไม้ (ถ้าไม่มีประยุกต์ใช้แม่พิมพ์อย่างอื่นแทนได้)

วิธีทำเจลลี่ซากุระ

     1. นำดอกซากุระหมักเกลือไปแช่น้ำเพื่อละลายความเค็ม ในสูตรแช่อยู่ 3 ชั่วโมง

2. วิธีทำเต้าฮวย ยี่ห้อนี้มีวิธีทำข้างหลังชัดเจน พอปรุงเสร็จแล้วคนให้คลายความร้อนสักพัก เทใส่พิมพ์แล้วนำไปแช่ตู้เย็น

3. ทำส่วนผสมวุ้น โดยเทน้ำเปล่าลงในหม้อ ตามด้วยผงวุ้น คนให้ละลายประมาณ 10-15 นาที ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว คนต่ออีก 10 นาที หรือจนน้ำตาลละลาย

4. ยกหม้อไปตั้งไฟใช้ไฟกลาง คนวุ้นไปเรื่อย ๆ จะมีจังหวะหนึ่งที่เดือดมาก ๆ ให้หรี่ไฟลง จะเห็นว่าวุ้นใสแล้ว เช็กด้วยการดูหลังทัพพี ถ้าไม่มีผงวุ้นเกาะทัพพีเป็นเม็ดนั่นคือละลายหมดแล้ว (เคล็ดลับ : อยากได้วุ้นที่ใสต้องหมั่นคน)

5. นำพิมพ์เต้าฮวยที่แช่ไว้ออกมา เทส่วนผสมวุ้นลงไป แล้ววางซากุระตามลงไป จังหวะนี้ต้องรวดเร็วนะคะ เพราะวุ้นแข็งตัวไวมาก นำกลับไปแช่ตู้เย็นอีกสักพัก นำออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ชีสเค้กญี่ปุ่น
ชีสเค้กญี่ปุ่น

ชีสเค้กญี่ปุ่น

ส่วนผสม ชีสเค้กญี่ปุ่น (สูตรสำหรับเค้ก 2 ปอนด์ ปรับสูตรนิดหน่อย)

  • แป้งเค้ก 50 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 15 กรัม
  • นมสด 80 กรัม
  • ครีมชีส 140 กรัม
  • เนยสด 40 กรัม
  • ไข่แดง 75 กรัม
  • ไข่ขาว 180 กรัม
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 120 กรัม

วิธีทำชีสเค้กญี่ปุ่น

     1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ใช้ไฟล่างอย่างเดียวเตรียมไว้ และทาไขมันที่พิมพ์ รองด้วยกระดาษไขที่ก้นพิมพ์และรอบ ๆ พิมพ์

2. ร่อนแป้งเค้กและแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน 1 ครั้ง เตรียมไว้

3. นำนมสดใส่ถ้วย นำเข้าไมโครเวฟ 1.30 นาที (หรือนำไปต้มจนเดือด) จากนั้นใส่ครีมชีสและเนยสดลงไป คนผสมแรง ๆ จนส่วนผสมเข้ากัน

4. ใส่ไข่แดงและน้ำมะนาวลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากันแล้วนำไปกรองผ่านกระชอน 2 รอบ เพื่อให้ได้ส่วนผสมเนื้อเนียน ใส่แป้งลงไป ใช้ตะกร้อมือตะล่อมหรือคนจนส่วนผสมเข้ากัน (ไม่ต้องยั้งมือ) พักไว้

5. ตีไข่ขาวจนฟองอากาศเนียนละเอียด ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน

6. แบ่งใส่ไข่ขาวลงไปผสมกับส่วนผสมไข่แดง 3 ส่วน แต่ละครั้งตะล่อมให้เข้ากัน กระแทกอ่างผสมเบา ๆ 2-3 ครั้งให้ฟองอากาศลอยขึ้นมา ค่อย ๆ เทส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้

7. นำเข้าอบแบบเทน้ำร้อนใส่ลงในถาด (Water Bath) อบนานประมาณ 1-1 ชั่วโมง 15 นาที ถ้าอบปอนด์เดียวประมาณ 45-50 นาทีก็สุกแล้ว (เช็กความสุกด้วยการเอาไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปในเค้ก ถ้าดึงออกแล้วไม้จิ้มฟันแห้ง ๆ ไม่มีขนมเหนียว ๆ เกาะแสดงว่าใช้ได้แล้ว) ก่อนครบเวลาประมาณ 5 นาที เปิดไฟบนด้วยถ้าชอบให้หน้าด้านบนมีสีเข้มหน่อย

8. นำขนมออกจากเตาแล้วนำออกจากพิมพ์ทันที (ไม่เช่นนั้นเค้กจะหด) คว่ำเค้กก่อนแล้วค่อยหงายอีกรอบ ufabet 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *