มาการองราสป์เบอร์รี รสชาติเปรี้ยวอมหวาน กินแล้วตัดเลี่ยนดีนักเชียว
ส่วนผสม ฝามาการองราสป์เบอร์รี
- อัลมอนด์ป่นละเอียด 125 กรัม
- ไข่ขาว 60 กรัม (หรือไข่ขาว 3 ฟอง)
- น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- สีผสมอาหารสีชมพู
ส่วนผสม ไส้ราสป์เบอร์รี
- เนย 150 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 75 กรัม
- ราสป์เบอร์รี 100 กรัม
วิธีทำ มาการองราสป์เบอร์รี
- บดน้ำตาลไอซิ่งและอัลมอนด์เข้าด้วยกันจนเป็นผงละเอียด กรองด้วยตะแกรง แล้วพักไว้
- ตีไข่ขาวและน้ำตาลทรายจนไข่ขาวฟูตั้งยอดแข็ง ค่อย ๆ ผสมน้ำตาลไอซิ่งและอัลมอนด์บดละเอียดที่กรองแล้วลงไป คนเบา ๆ พยายามรักษาฟองอากาศในไข่ขาวให้ได้มากที่สุด จากนั้นผสมสีผสมอาหารลงไปตามชอบ คนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำส่วนผสมใส่ลงในถุงบีบ บีบเป็นวงกลมขนาดเท่า ๆ กัน เคาะถาดกับโต๊ะเบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ พักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที จากนั้นนำเข้าอบ อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที
- เมื่อมาการองสุก นำออกจากเตาอบ นำออกมาผึ่งให้เย็น
วิธีทำไส้มาการอง
- ปั่นราสป์เบอร์รี 50 กรัม แล้วพักไว้
- ปั่นเนยและน้ำตาลไอซิ่งจนเนื้อฟูละเอียด ผสมราสป์เบอร์รีที่ปั่นไว้ให้เข้ากันแล้วนำไปทาบนตัวมาการอง และตกแต่งด้วยราสป์เบอร์รีตามชอบ