พุดดิ้งนมสด ชอบหวานมาก-น้อยจัดไป ใส่เครื่องแน่นตามชอบด้วย
ส่วนผสม พุดดิ้งนมสด
- เจลาตินแผ่น 6 กรัม
- นมสด 300 กรัม
- วิปปิ้งครีม 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- สลัดผลไม้ตามฤดูกาล (สำหรับแต่ง)
วิธีทำ พุดดิ้งนมสด
1. แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นประมาณ 4-5 นาที
2. นำนมสด วิปปิ้งครีม น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลาใส่ลงในหม้อต้ม แล้วคนให้เข้ากัน
3. นำหม้อต้มไปตั้งไฟ ใช้ไฟกลางค่อนไปทางไฟอ่อน ต้มให้นมมีอุณหภูมิประมาณ 50-60 องศาเซลเซียส หรือเห็นไอลอยขึ้นมาเวลาคนนม ปิดไฟ ยกหม้อลง
4. บีบน้ำออกจากเจลาตินที่แช่ไว้ แล้วนำเจลาตินใส่ในนมที่ร้อน คนให้เจลาตินละลาย
5. นำนมอุ่นเทใส่แก้วหรือภาชนะที่เตรียมไว้ นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง หรือจนพุดดิ้งนมเซตตัว
6. นำพุดดิ้งนมสดมาตกแต่งด้วยผลไม้ที่เตรียมไว้ แล้วเสิร์ฟ