พล่าเต้าหู้กรอบ เต้าหู้หั่นเต๋าไปทอดจนกรอบแล้วเคล้ากับเครื่องพล่าและน้ำยำ
ส่วนผสม พล่าเต้าหู้กรอบ
• เต้าหู้ (หั่นชิ้นเต๋าทอดพอกรอบ) 200 กรัม
• ขิงอ่อนซอย 1/4 ถ้วยตวง
• หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วยตวง
• แครอทซอย 1/4 ถ้วยตวง
• ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีเด็ดใบ 1/4 ถ้วยตวง
• พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม น้ำปรุงรส
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียกต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำปรุงรส
• ผสมส่วนผสมทั้งหมด คนให้ละลายเข้ากัน
วิธีทำ พล่าเต้าหู้กรอบ
• เคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่น้ำปรุงรส ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ