พล่าเต้าหู้กรอบ เต้าหู้หั่นเต๋าไปทอดจนกรอบแล้วเคล้ากับเครื่องพล่าและน้ำยำ

ส่วนผสม พล่าเต้าหู้กรอบ

     • เต้าหู้ (หั่นชิ้นเต๋าทอดพอกรอบ) 200 กรัม
• ขิงอ่อนซอย 1/4 ถ้วยตวง
• หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วยตวง
• แครอทซอย 1/4 ถ้วยตวง
• ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีเด็ดใบ 1/4 ถ้วยตวง
• พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม น้ำปรุงรส

     • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียกต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำปรุงรส

     • ผสมส่วนผสมทั้งหมด คนให้ละลายเข้ากัน

วิธีทำ พล่าเต้าหู้กรอบ

     • เคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่น้ำปรุงรส ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ