น้ำยาป่า เคล็ดลับความอร่อย ของอาหารเมนูนี้ อยู่ที่ ความเข้มข้นของน้ำยา เนื้อปลาเยอะ เส้นขนมจีนนุ่มๆ ผักสดๆ เคล็ดลับการทำน้ำยาขนมจีนสูตรนี้เป็นอย่างไร อาหารไทย เมนูขนมจีน อาหารเพื่อสุขภาพ ไขมันน้อย กินแล้วไม่อ้วน จัดเป็นอาหารคลีน

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำยาป่า

• น้ำปลาร้า ต้มสุก 2 ถ้วยตวง
• พริกสด ครึ่งถ้วยตวง
• กระชาย ครึ่งถ้วยตวง
• หอมแดง 1 ถ้วยตวง
• กระเทียม ครึ่งถ้วยตวง
• ปลาช่อน 1 ตัว หรือปลานิล
• ขนมจีน 2 ถ้วย
• ไข่ต้ม และ ผักสด สำหรับทานกับ ขนมจีนน้ำยา เช่น ถั่วฝักยาว  ถั่วงอก ใบแมงลัก แตงกวา ผักกาดดอง เป็นต้น

วิธีทำน้ำยาป่า

1. ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำ ปลา กระชาย หอมแดง กระเทียม ลงไปต้มให้สุกและนิ่ม
2. แยกปลาจากหม้อ แยกเอาแต่เนื้อ จากนั้นนำมาโขรกให้ละเอียด นำเนื้อปลาลงไปต้ม
3. นำกระชาย หอมแดง และกระเทียม ไปโขรกให้ละเอียดจากนั้นนำลงไปในหม้อต้ม
4. ใส่พริก และ ปลาร้าลงไปต้ม จากนั้นปรุงรส ตามใจชอบ
5. เสริฟ ขนมจีน กับ น้ำยาป่า ทานกับไข่ต้มและผักสด อ่านต่อ