น้ำยาป่า เคล็ดลับความอร่อย ของอาหารเมนูนี้ อยู่ที่ ความเข้มข้นของน้ำยา เนื้อปลาเยอะ เส้นขนมจีนนุ่มๆ ผักสดๆ เคล็ดลับการทำน้ำยาขนมจีนสูตรนี้เป็นอย่างไร อาหารไทย เมนูขนมจีน อาหารเพื่อสุขภาพ ไขมันน้อย กินแล้วไม่อ้วน จัดเป็นอาหารคลีน
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำยาป่า
- น้ำปลาร้า ต้มสุก 2 ถ้วยตวง
- พริกสด ครึ่งถ้วยตวง
- กระชาย ครึ่งถ้วยตวง
- หอมแดง 1 ถ้วยตวง
- กระเทียม ครึ่งถ้วยตวง
- ปลาช่อน 1 ตัว หรือปลานิล
- ขนมจีน 2 ถ้วย
- ไข่ต้ม และ ผักสด สำหรับทานกับ ขนมจีนน้ำยา เช่น ถั่วฝักยาว ถั่วงอก ใบแมงลัก แตงกวา ผักกาดดอง เป็นต้น
วิธีทำน้ำยาป่า
- ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำ ปลา กระชาย หอมแดง กระเทียม ลงไปต้มให้สุกและนิ่ม
- แยกปลาจากหม้อ แยกเอาแต่เนื้อ จากนั้นนำมาโขรกให้ละเอียด นำเนื้อปลาลงไปต้ม
- นำกระชาย หอมแดง และกระเทียม ไปโขรกให้ละเอียดจากนั้นนำลงไปในหม้อต้ม
- ใส่พริก และ ปลาร้าลงไปต้ม จากนั้นปรุงรส ตามใจชอบ
- เสริฟ ขนมจีน กับ น้ำยาป่า ทานกับไข่ต้มและผักสด อ่านต่อ