กะหล่ำปลีมีประโยชน์นะ ซึ่งสามารถนำมาทำอาหารได้หลายเมนูเลย


กะหล่ำปลีมีประโยชน์นะ

กะหล่ำปลีมีประโยชน์นะ ซึ่งสามารถนำมาทำอาหารได้หลายเมนูเลย

ประโยชน์ของกะหล่ำปลี

สายพันธุ์ของกะหล่ำปลี ไม่ว่าจะเป็นกะหล่ำที่พบเห็นได้ทั่วไป กะหล่ำปลีแดง หรือกะหล่ำปลีแบบใบย่น ก็จะมีคุณประโยชน์ที่ไม่แตกต่างกัน โดยหลักๆ จะมีคุณประโยชน์ที่น่าสนใจ ดังต่อไปนี้

1. ขัดขวางการเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นไขมัน
เนื่องจากในกะหล่ำปลีมีกรดที่ชื่อว่าทาร์ทาริก (Tartaric acid) ซึ่งมีประโยชน์ที่จะช่วยให้น้ำตาลที่ร่างกายรับเข้าไปแล้วกลายเป็นส่วนเกิน ไม่เปลี่ยนสภาพกลายเป็นไขมันในชั้นผิวหนัง ซึ่งข้อดีในส่วนนี้คือลดความอ้วน ลดไขมันและปริมาณคอเลสเตอรอลไม่ให้สูงจนเป็นอันตรายต่อร่างกาย

2. บำรุงกระดูกและฟัน
คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลี อุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัส แร่ธาตุเหล่านี้ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน และยังช่วยสร้างเซลล์กระดูกชุดใหม่ ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุนเมื่ออายุมากขึ้น

3. ช่วยย่อยอาหาร
ปริมาณเส้นใยในกะหล่ำปลีมีปริมาณมาก จึงให้ประโยชน์ต่อกระบวนการทำงานของระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่าย ช่วยย่อยและล้างสารพิษไปในตัว โดยไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย ปริมาณของกากใยที่ได้รับเข้าไปจะทำหน้าที่กระตุ้นให้ลำไส้ใหญ่ขับถ่ายเอาของเสียออกมาได้อย่างเต็มที่

4. ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง
ปริมาณกากใยที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ช่วยให้ลำไส้ทำงานได้ดี ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ ต่อต้านการเกิดมะเร็งในอวัยวะอื่น และช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งเดิมไม่ให้กระจายตัว

5. กระตุ้นการสร้างเคราติน
กะหล่ำปลีช่วยกระตุ้นการสร้างโปรตีนเคราติน ซึ่งเป็นโปรตีนที่ช่วยทำให้เส้นผม เล็บ และเนื้อเยื่อมีความแข็งแรง บำรุงรากผม คงความอ่อนเยาว์ ลดการเกิดผมหงอก และทำให้รากผมแข็งแรง ลดการขาดหลุดร่วงก่อนเวลา

6. ช่วยให้นอนหลับสนิท
การรับประทานกะหล่ำปลีเป็นประจำ จะช่วยทำให้รู้สึกผ่อนคลาย ลดความเครียด ทำให้นอนหลับพักผ่อนได้เต็มที่ เนื่องจากมีสารซัลเฟอร์ที่จะเข้าไปยับยั้งความเครียด ระงับประสาท เหมาะสำหรับคนที่ทำงานหนัก และคนที่มีปัญหาเรื่องการนอนหลับๆ ตื่นๆ

7. กระตุ้นการพัฒนาสมองของเด็กทารกในครรภ์
กะหล่ำปลีจะเหมาะสำหรับคุณแม่ที่อยู่ในช่วงตั้งครรภ์ เนื่องจากมีกรดโฟลิก ช่วยกระตุ้นพัฒนาการทางด้านสมองทารกตั้งแต่อยู่ในครรภ์ ทำให้สมองเติบโตอย่างรวดเร็ว เข้าไปกระตุ้นพัฒนาการทางด้านอื่นๆ ให้ดีขึ้นตามมา

8. ช่วยลดอาการเผ็ดร้อน
จะเห็นได้ว่าตามร้านขายส้มตำจะมีกะหล่ำปลีเป็นผักเครื่องเคียงอยู่เสมอ โดยใบสดจะมีประโยชน์ช่วยลดอาการเผ็ดร้อนได้เป็นอย่างดี ดังนั้นหากรับประทานอาหารที่มีความเผ็ด ให้รับประทานกะหล่ำปลีตามไปด้วย ก็จะบรรเทาความเผ็ดให้น้อยลงได้

9. ช่วยบำรุงผิวพรรณ
เนื่องจากในกะหล่ำปลีมีซัลเฟอร์เป็นส่วนประกอบ เมื่อรับประทานเข้าไปแล้ว แร่ธาตุดังกล่าวจะเข้าไปช่วยเพิ่มความเปล่งปลั่งให้ผิวพรรณ ช่วยบำรุงเล็บ เส้นผม และผิวหนัง ลดความเหี่ยวย่นของผิว ทำให้ใบหน้าเรียบเนียน ลดการเกิดสิว รวมไปถึงความมันบนใบหน้า

ผัดกะหล่ำปลีใส่ผักกาดดอง

ผัดกะหล่ำปลีใส่ผักกาดดอง
ผัดกะหล่ำปลีใส่ผักกาดดอง

ส่วนผสม ผัดกะหล่ำปลีใส่ผักกาดดอง
กะหล่ำปลี ครึ่งหัว
ผักกาดดอง 1 หัว
พริกขี้หนู 5 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส ตามชอบ
น้ำตาล ตามชอบ

ขั้นตอน ผัดกะหล่ำปลีใส่ผักกาดดอง
1.หั่นผักและพริกขี้หนูให้พร้อม
2.เจียวกระเทียมพอเหลืองหอม ใส่ผักกาดดอง กะหล่ำปลี พริกขี้หนูลงไปผัด เติมซอสน้ำตาลตามชอบปิดฝาสักครู่ จึงปิดไฟตักใส่ชามรับประทานได้ค่ะ

กะหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอมเจ

กะหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอมเจ
กะหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอมเจ

ส่วนผสม กะหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอมเจ
กะหล่ำปลีขนาดกลาง (เลือกหัวแน่นๆ หนักๆ ผ่า 4-6 ชิ้น) 2-3 หัว
เห็ดหอมแห้ง ล้างน้ำให้สะอาด แล้วแช่ให้นิ่ม 12 ดอก
ฟองเต้าหู้แผ่น ทอดในน้ำมันให้เหลืองพอง พักไว้
เต้าหู้ขาวแข็งแผ่นใหญ่ (หั่นบางแล้วทอดในน้ำมันให้เหลืองตักพักไว้) 2 แผ่น
ซีอิ๊วขาวเจ ครึ่งถ้วย
พริกไทยเม็ดบดหยาบ 1 ชช
น้ำตาลมะพร้าว
น้ำมันพืช
น้ำแช่เห็ดหอม+น้ำเปล่ารวม 6 ถ้วย
ซีอิ๊วดำ เล็กน้อย

ขั้นตอน กะหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอมเจ
1.ทอดเต้าหู้แบบแข็งหั่นบางๆ จนเหลืองกรอบ ฟองเต้าหู้แผ่นทอดให้เหลืองฟูพักไว้
2.ตั้งกระทะ ทุบพริกไทยใส่สัก 1 ช้อนชา ใส่เห็ดหอมเจียวให้หอม ใส่น้ำแช่เห็ดหอม ถ้าน้อยไปเติมน้ำเปล่าได้ จากนั้นใส่เต้าหู้ทั้งหมดที่ทอดไว้ ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วหวาน ให้ออกรสเค็มนำหวานตามพักไว้
3.ใส่กะหล่ำปลีเรียงลงหม้อ แล้วตักเครื่องทีผัดไว้เรียงทับบนกะหล่ำทำทั้งหมด 3 ชั้น ปิดฝาตั้งไฟกลางพอเดือดแล้วลดไฟต่ำ ตุ๋นนาน 1-2 ชม เป็นอันเสร็จจร้า

ผัดกะหล่ำปลีเบคอนมิโซะ

ผัดกะหล่ำปลีเบคอนมิโซะ
ผัดกะหล่ำปลีเบคอนมิโซะ

ส่วนผสม ผัดกะหล่ำปลีเบคอนมิโซะ
กะหล่ำปลีหั่นพอดีคำ 2 กำมือ ประมาณ 200 กรัม
มิโซะ 1 ช้อน
แครอทสับละเอียด 1 กำมือ
เบคอนสับพอดีคำ 2 ชิ้น
กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ

ขั้นตอน ผัดกะหล่ำปลีเบคอนมิโซะ
1. เตรียมส่วนประกอบทั้งหมดดังภาพ
2. ตั้งกระทะไฟแรง ใส่กระเทียมสับ ผัดให้หอม 1 นาที
3. ใส่เบคอนสับลงไปผัดให้เข้ากัน 1 นาที
4. นำต้นหอม แครอทสับ ใส่ลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน 2 นาที
5. นำกะหล่ำปลีใส่ ปิดฝา รอ 2 นาที
6. เปิดฝา ใส่มิโซะ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดต่อให้เข้ากัน 3 นาที
7. ตักใส่จานเสิร์ฟ

ไก่ต้มกะหล่ำปลี

ไก่ต้มกะหล่ำปลี
ไก่ต้มกะหล่ำปลี

ส่วนผสม ไก่ต้มกะหล่ำปลี
น้ำเปล่า 1500 ml
ปีกบนไก่ 5 ชิ้น
กะหล่ำปลีหัวเล็ก ครึ่งหัว
สามเกลอทุบ (กระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด จขกท.ใช้เม็ดผักชีแทนค่ะ)
คนอร์ ครึ่งก้อน
รสดี 2 ช้อนชา
เกลือ ครึ่งช้อนชา
ซีอิ๊วขาว ครึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำปลา (หากไม่ชอบเค็ม ไม่ต้องใส่ได้ค่ะ) ครึ่งช้อนโต๊ะ
ผักชีโรยหน้า (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
พริกไทยป่น ตามชอบค่ะ

ขั้นตอน ไก่ต้มกะหล่ำปลี
1. ต้มน้ำจนเดือด ใส่สามเกลอทุบ คนอร์ ปีกไก่บนและกะหล่ำปลีลงไปต้ม 30 นาที ตักฟองออก (ไม่ต้องคนค่ะ)
2. ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ต้มอีก 30 นาที เติมน้ำไม่ให้แห้งเกินไป (คนนิดหน่อยค่ะ)
3. เสิร์ฟใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีหรือพริกไทยป่น ตามชอบค่ะ

ผัดผักกะหล่ำปลี

ผัดผักกะหล่ำปลี
ผัดผักกะหล่ำปลี

ส่วนผสม ผัดผักกะหล่ำปลี
2 เสิร์ฟ
กะหล่ำปลีหั่นฝอย 1 ชาม
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสฝาเขียว ครึ่งช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ครึ่งช้อนชา

ขั้นตอน ผัดผักกะหล่ำปลี
1. หลังจากล้างหั่นผักกะหล่ำ เตรียมเครื่องปรุงพร้อมแล้ว เราก็ตั้งกระทะ รอน้ำมันร้อนก็ใส่กระเทียมสับลงไปผัดค่ะ พอกระเทียมเริ่มเหลืองสวยก็ใส่ผักกะหล่ำสับที่เตรียมไว้ลงไป (ปรับไฟแรง)
2. เริ่มปรุงรส โดยใส่น้ำมันหอย,น้ำปลา,น้ำตาลทราย,ซอสปรุงรส และพริกไทย (ตามสัดส่วนด้านบน) ผัดไฟแรงอีกซักพักก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ufabet login

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *